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Lo spreco alimentare è una sfida globale che minaccia la sicurezza alimentare, contribuisce al cambiamento climatico e ha impatti economici significativi. Secondo dati dell’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’Alimentazione e l’Agricoltura, circa un terzo di tutti gli alimenti prodotti nel mondo viene sprecato ogni anno. Questo è un problema che richiede l’attenzione e l’impegno di tutti noi.

Cosa possiamo fare per ridurre lo spreco?

Le Cause dello Spreco Alimentare

Le cause dello spreco alimentare sono molteplici e complesse. Dal campo alla tavola, sono coinvolte molte fasi della catena alimentare. Le ragioni principali includono la cattiva gestione degli approvvigionamenti, la data di scadenza, le norme estetiche dei prodotti e le abitudini di consumo.

Impatti Ambientali ed Economici

Lo spreco alimentare ha impatti diretti sull’ambiente, contribuendo al riscaldamento globale attraverso l’emissione di gas serra derivanti dalla decomposizione dei rifiuti alimentari. Inoltre, comporta uno spreco di risorse preziose come acqua, suolo ed energia impiegata nella produzione di cibo. Economicamente, le perdite sono stimate a miliardi di dollari ogni anno.

leftover food

Strategie per Ridurre lo Spreco

Consapevolezza: Informarsi sulla durata di conservazione degli alimenti e imparare a leggere le etichette.
Pianificazione degli Acquisti: Fare una lista della spesa e acquistare solo ciò che è necessario per evitare acquisti impulsivi.
Gestione degli Avanzi: Riutilizzare gli avanzi creando nuovi piatti o conservandoli correttamente per consumarli successivamente.
Donazioni: Supportare organizzazioni benefiche locali o banche alimentari donando cibo in eccedenza invece di gettarlo.
Condivisione con la Comunità: Organizzare eventi di condivisione del cibo in comunità locali per ridistribuire cibo extra.
Utilizzare app per la gestione del tuo ristorante: Un esempio è Eathic, che  può essere utile anche per ridurre lo spreco alimentare. Infatti grazie al servizio prenotazioni, saprai per tempo quante persone saranno presenti nel tuo ristorante durante il servizio. Grazie a questa informazione riuscirai a preparare gli ingredienti nelle quantità giuste, senza rischiare di avere eccedenze e sprechi!

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